Ricetta
Polenta: ingredienti per quattro persone 500 Kg farina di mais, 2.5 litri acqua, sale grosso quanto basta
Sugo funghi: ingredienti cipolla, aglio, olio extra vergine di oliva, funghi porcini secchi (lasciati in ammollo), passata di pomodoro
Preparazione: soffriggere la cipolla e l’aglio con l’olio extravergine, aggiungere i funghi porcini secchi precedentemente lasciati in ammollo, una passata di pomodoro, sale e fare cuocere per circa 40 minuti, a fine cottura aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori medi per 100 g di farina:
Polenta con farina macinata a pietra (carboidrati 71,3 g; proteine 7,1 g; grassi 1,8 g; fibre alimentari 8,4 g; 353 kcal; 1493 kj).
